Cuves ovoïdes


cuves dédiées aux Apremont Phoenix, sa forme en oeuf permet un travail très spécifique sur les lies.


La vinification


Vinification:  Ensembles de techniques mises en œuvre pour transformer le raisin ou le jus de raisin en vin.


Au domaine Dupraz nous aimons cajoler nos vins, prendre le temps de bien faire les choses. Parfaire les choix que nous avons fait en vigne. Dans cette optique nos élevages en cuves sont longs, il n'est pas rare qu'une cuvée soit élevée pendant plus de 24 mois avant une mise en bouteille.


Dans un souci de toujours apprendre et se remettre en question nous ne considérons rien comme acquis, et cette force nous pousse à essayer de nouvelles méthodes d'élevage en cuve, de nouvelles cuves ou de nouveaux matériaux.

Les vins du Domaine DUPRAZ


"Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres" Louis Pasteur


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